圧力釜でゆでた「うでピー」を手作業で選別

　秦野市の特産品、冷凍ゆでラッカセイ「うでピー」の加工が３日、平沢のＪＡはだの加工所で始まりました。ラッカセイの濃厚な味わいと香りが特徴で、酒のつまみや土産などとして毎年人気の一品。８月中旬から、ＪＡ農産物直売所「はだのじばさんず」やＪＡ特産センター渋沢店などで販売する予定です。
　原料のラッカセイは、市内の契約農家が栽培した早生種の「郷の香」と「ナカテユタカ」を使用。塩水に浸した後、約１２０度の蒸気圧力釜でさやごとゆで、瞬間冷凍してうま味を閉じ込めます。９月７日までに約７ｔの加工を見込んでいます。