豆腐は６等分に切る。長ネギは斜めの薄切りにする。しらたきは食べやすい長さに切る。

鍋にＡとひき肉を入れて中火にかける。煮立ったらあくを取る。

②に①を入れ、アルミホイルで落としぶたをして強火にかける。煮立ったら弱火にして１５分ほど煮る。

水溶き片栗粉を回し入れ、煮立ててとろみをつける。