【ゆで青パパイヤ】
１．青パパイヤの種を取って皮をむき、厚さ３ｍｍのいちょう切りにする。水（分量外）に１０分程度浸けて、あく抜きする。
２．水を切って、柔らかくなるまでゆで、冷蔵庫で冷やす。

【緑茶寒天】
１．鍋に水、粉寒天、粉緑茶を入れて、かき混ぜながら煮溶かす。
２．沸騰したら、ふきこぼれない程度の火加減にして１～２分沸騰させ続ける。
３．火を止め、バットなどに流し入れて、冷やし固める。
４．１ｃｍ角のさいの目に切る。

〈盛り付け〉
１．器に青パパイヤ、緑茶寒天、落花生の甘煮をお好みの量でバランスよく盛り付ける。
２．黒蜜をかけて食べる。