ジャガイモはなるべく長い千切りにする。水にはさらさない。

ベーコンも千切りにする。

ジャガイモに片栗粉をまぶし、ベーコンを加える。

フライパンにサラダ油半量（大さじ２）を入れ、中火で温め、③を入れる。へらで押し付けながら広げて、塩こしょうを振る。

３、４分焼いて上面が透き通ってきたら、皿をフライパンにかぶせ、裏返して皿に取る。

フライパンに残りの油を加えて、皿から滑らせて、焼いていない面を焼き、全体がきつね色になるまで焼く。

皿に盛り付ける。お好みでケチャップをつけて、切り分けて召し上がってください。