油揚げは半分に切り、切り口を開けてから油抜きする。

葉ニンニク、ニンジンは粗くみじん切りにする。

②と鶏ひき肉、Ａをボウルに入れてよく混ぜる。

油揚げに③を詰める。その上に卵を割り入れて、口をつまようじで閉じる。

鍋にＢを入れる。④を閉じ口が上になるように立てて入れ、中火で１５分煮る。

煮えたらつまようじを外し、縦半分に切って器に盛る。