タマネギをみじん切りにし、片栗粉（ワンタン用）をまぶす。

ボウルに豚ひき肉を入れ、酒を加えて混ぜ、Ａと①を加えて混ぜる。

ワンタンの皮に②を適量載せて、皮の半分に水を付け三角形にくっつける。

③を１７０度の揚げ油できつね色になるまで揚げる。

鍋にだし汁を温め、Ｂを加える。片栗粉（あん用）を同量の水で溶いて少しずつ加え、とろみがついたら火を止める。

器にレタス、青じその葉、③を盛り④の甘酢あんを添える。