春キャベツは粗みじん切りにする。

ボウルに①、豚ひき肉、塩・こしょう、卵、パン粉を入れてよく混ぜ、８等分して丸める。

Ａを小麦粉、卵、パン粉の順に付けて平たくする。鍋に揚げ油を入れ、１７０～１８０℃で５、６分ほど、中に火が通るまで揚げる。