青パパイヤの皮をむき、種を除いて千切りにする。水に３０分浸したらざるにあげる。

ウインナーソーセージは斜めの薄切り、小松菜は水で洗って幅１ｃｍに切る。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、青パパイヤを炒める。やわらかくなったら、②を入れてさらに炒める。

③に塩・こしょうと麺つゆを入れる。蓋をして１～２分煮つめたら、ごま油を回しかける。

ボウルなどに入れたごはんに④をつゆごと入れて、混ぜたら完成。