手羽元にフォークで穴を開け、塩こうじパウダーを振りかけて１５分ほど置く。

サツマイモは皮付きのまま、ニンジン・レンコン・ゴボウは皮をむいて大きめの乱切りにする。

ショウガは薄切りして５枚分使う。シメジは石づきを取って小房に分ける。

オクラはへたを落とし、塩で板ずりして洗う。

炊飯器に①、②、③を入れる。Ａを混ぜた調味料を入れて炊く。

炊けたらオクラを入れ、１０分蒸らして完成。