タケノコは５ｍｍ程度の角切りにする。

ボウルに鶏ひき肉とＡを入れてよく混ぜる。①を加えてさらに混ぜ、１０等分にする。

別の器でＢを混ぜ合わせる。

春巻きの皮の上に大葉と②の１個分を乗せて巻く。巻き終わりには③を付けてとめる。残りも同様に巻く。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、④を入れて両面がきつね色になるまで５～７分揚げる。