水で戻した干しシイタケとニンジンを粗みじん切りにし、Ａと一緒に鍋に入れ、中火で煮る。

キュウリは薄切りにし、塩をまぶしておく。

フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、溶いた卵とＢを入れて炒り卵を作る。

白米に合わせ酢をまぜ、汁気を切った①を混ぜる。

お皿に④を盛り、その上に②、③、ツナ缶、刻んだ焼きのりをトッピングする。