豚肉は一口大に切り、Ａに１０～１５分漬ける。

ニンジンは一口大の乱切りにしてゆで、タマネギ、ピーマン、タケノコ、シイタケも同じ大きさに切る。パイナップルは八つ割りにする。

①に小麦粉をまぶし、一つずつ溶き卵をたっぷりと付ける。

中華鍋に揚げ油を入れて中火で熱し、低温で③をきつね色になるまで揚げる。

ニンジン、タマネギ、ピーマン、タケノコ、シイタケはさっと油にくぐらせるように揚げる。

きれいにした中華鍋を中火で熱してサラダ油を入れ、よく混ぜ合わせたＢを一度に入れる。とろみがついたら具材を全て加え、味を絡ませる。最後にパイナップルを加えたら完成。