新ジャガイモはよく洗い、皮付きのまま１ｃｍ角に切る。ゆでたタケノコとパプリカも１ｃｍ角に切る。

ショウガ・ニンニクはみじん切りにする。

鍋にサラダ油を入れ、②とカレー粉を加えて弱火で炒める。

③に合いびき肉、新ジャガイモ、タケノコを順に加えてよく炒め、火が通ったら小麦粉を振り入れてよくなじませる。

④にＡを入れ、煮立ったらふたをして弱火で１０分煮る。

パプリカを加えてさらに７～８分煮込み、塩・こしょうで味を調節したら完成。