Ａと水２４０ｃｃをよく混ぜ合わせる。滑らかになったら、残りの水６０ｃｃを少しずつ足して混ぜる。

小豆あんは２４等分にして丸め、押しつぶしておく。

型付きの鉄板を弱火で熱し、油をなじませる。

①の生地を型の半分ほど流し、②のあんを乗せて再び生地を流し込む。

周りにプツプツと穴ができ始めたら縁に串を刺し、ひっくり返して形を整える。

２～３分焼いて生地に焼き色が付いたら完成。