ダイコンを長さ３～４ｃｍの少し太めの千切りにし、塩（分量外）を少々振ってもみ込む。

①から水が出てやわらかくなったら水洗いし、布巾でよく絞る。

小松菜をよく洗い、沸騰したお湯に根元から入れて１分ほどゆでる。

③を冷水に浸し、軽く水気を絞って３～４ｃｍ幅に切る。

乾燥わかめを水で戻す。

ニンジンの皮をむいて長さ３～４ｃｍの少し太めの千切りにし、沸騰したお湯に入れて２～３分ゆでる。

ごまをすり鉢で軽くすってから塩と砂糖を入れ、細かくなるまでする。

ダイコン、小松菜、ニンジン、水を切ったわかめと⑦をあえる。