ゴーヤーは中のワタを取り、細かく切る。

鍋にお湯を煮立て、塩を少々入れる。

②にゴーヤーを入れて５～８分ゆでた後、ざるに上げて水を切る。

鍋をきれいにしてＡを入れ、沸騰したらゴーヤーを入れる。

Ａを絡めながら中火で１０分ほど炒めたら、ちりめんじゃこ・塩昆布・かつお節を入れ、強火にして水分がなくなるまで炒める。

最後に白ごまを入れて完成。