２２ｃｍ×２２ｃｍのスクエア型にクッキングシートを敷いておく。オーブンは１７０℃で予熱する。卵は冷蔵庫から出し、常温にする。

Ａを小鍋に入れ、弱火で１分ほど煮立てる。お茶の香りが出てきたら網でこし、ハチミツを入れて溶かす。

Ｂを２回ふるいにかける。ふるいに残った茶葉は、手で粗くほぐして入れる。

ボウルに卵を割り入れ、ハンドミキサーで混ぜる。白く泡立ってきたら砂糖を入れて混ぜ、②を入れてさらに泡立てる。

③を入れて混ぜる。

ゴムベラを使い、高い位置から型に流し入れる。型を持ち上げ、台の上に２～３度軽く落として空気を抜く。

予熱しておいたオーブンに入れ、５０分ほど焼く。