ハクサイは縦を３等分するように切り、横は２ｃｍ幅に切る。ショウガは薄くスライスする。

鍋にサラダ油を熱し、ハクサイの芯の部分とショウガを炒める。

しんなりしてきたら、ハクサイの葉の部分を加えて少し炒める。

ホタテ缶を汁ごと入れ、Ａを加えてふたをして中火で７～８分煮る。

牛乳で片栗粉を溶いて④に加え、弱火で噴きこぼれないようにひと煮立ちさせる。

塩、こしょうで味を調える。