ナス、ズッキーニはへたを取り、輪切りにする。タマネギとトマトは皮をむき、４等分にしてからお好みの大きさに切る。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。

鍋に①を入れて水とコンソメを加え、あくを取りながら中火で２０分くらい煮る。

塩、こしょうで味を整えたら完成。