豚肉は食べやすい大きさに切り、酒、塩、ショウガ汁で下味を付ける。エノキタケは根元を切り落として半分に切ってほぐしておく。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変ったらエノキタケとＡを入れる。

２～３分煮て、汁気がなくなったら完成。