ニンジンと大和イモはすりおろしておく。長ネギ、タマネギ、パセリ、ショウガはみじん切りにする。梅肉はペースト状にしておく。

つみれの材料をよく混ぜ、大和イモと片栗粉を入れてふんわり混ぜ合わせる。

鍋で水を沸騰させ、しょうゆ、酒、みりん、かつおだし汁を加えて中火にする。

②をスプーンで一口サイズにし、③の鍋にゆっくり入れて弱火で５分煮る。

器に移してタマネギのスライスやパセリを飾り付けて完成。