豚スペアリブは塩、こしょうをして、小麦粉をまぶす。ニンジンとタマネギは粗みじん切り、トマトは八つ切りにする。

フライパンにサラダ油を入れて、下処理したスペアリブを焼き、焦げ目を付ける。

鍋にバターとサラダ油を入れ、ニンジンとタマネギを炒める。

③の鍋に②を入れ、具が浸るまでＡと水を加え、弱火で１５～２０分煮る。

トマトを加え、塩、こしょうで味を整える。とろみが付くまで煮たら、皿に盛って完成。